“感動の100円パン” 鎌倉ベーカリーが、起業＆新規事業の専門誌『ビジネスチャンス』に掲載されました！
「注目のフランチャイズ本部大研究」のコーナーの「法人のサイドビジネスはこれで決まり！」のカテゴリーでご紹介いただきました。

100円の秘密の一つは、千葉にあるセントラルキッチンでのパンの生地の一括製造です。パン1個分の生地を丸めた生地玉を、チルド状態で各店舗に配送しています。（※ 記事では「具材を詰め込んで」とありますが、生地のみの状態で配送しており、フィリング、成型、発酵、焼成は各店舗で行っています。）パン生地は大量に一括でつくることで、温度や湿度など外的な影響を受けにくくなり、安定しておいしく仕上がります。

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